调味品

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调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

检测项目：

序号类别项目
1酿造酱油色泽、香气、滋味、体态、可溶性无盐、固形物、全氮、氨基酸态氮、铵盐、总酸、铅、砷、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。
2酱油氨基酸态氮、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。
3配制酱油色泽、香气、滋味、体态、可溶性无盐、固形物、全氮、氨基酸态氮、铵盐。
4酿造食醋色泽、香气、滋味、体态、总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物。
5镇江香醋特征指标、感官特性、有机酸、总酸、不挥发酸、氨基酸态氮、还原糖、可溶性无盐固形物。
6配制食醋色泽、香气、滋味、体态、总酸、可溶性无盐、固形物。
7食醋感官要求、游离矿酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。
8谷氨酸钠(味精)感官、谷氨酸钠、透光率、氯化物、pH、干燥失重、铁、硫酸盐、呈味核苷酸二钠。
9味精食用盐、镉、总汞、氟、铁、亚硝酸盐。
10鸡精调味料感官、谷氨酸钠、呈味核苷酸酸二钠、干燥失重、氯化物、总氮（以N计）、其他氮、砷、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、β型溶血性链球菌。
11香辛料调味品感官、筛上残留量、水分、总灰分、酸不溶性灰分。
12食用盐感官、氯化钠、氯化钾、总砷、铅、镉、汞、钡、亚铁氰化钾、碘。
13蚝油感官、食盐、总酸、氨基酸态氮、总氮、挥发性盐基氮、无机砷、铅、镉、汞、山梨酸、苯甲酸、细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌。


检测周期：

正常情况五个工作日内可以出具检测报告；

加急样3个工作日出具检测报告；

特急样1个工作日出具检测报告；

因实验操作要求无法在规定时间内完成的样品，不支持加急处理。

送检流程
Inspection process
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