乳制品几乎包含了人体所需营养，是增强体质，提高人体免疫力的最佳食物之一。以牛奶为例，其丰富的优质蛋白、脂肪、乳糖、矿物质和维生素等营养物质均衡，且容易吸收。市面上常见的乳制品也有很多，大体上可分为液体乳、乳粉和其他乳制品三类。其中液体乳包括巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、灭菌乳；乳粉常见的有乳粉和乳清粉；其他乳制品常见的有炼乳、干酪、再制乳酪和奶油等。
检测项目：
| 序号 | 类别 | 项目 |
| 1 | 巴氏杀菌乳 | 感官、脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
| 2 | 灭菌乳 | 感官、脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、商业无菌 |
| 3 | 调制乳 | 感官、脂肪、蛋白质、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
| 4 | 发酵乳 | 感官、脂肪、非脂乳固体、蛋白质、酸度、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌 |
| 5 | AD钙奶 | 感官试验、热量、脂肪、蛋白质、非脂乳固体、密度、维生素A、维生素D、钙、硝酸盐、亚硝酸盐、汞、铅、砷、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、溶血性链球菌检验、商业无菌、净含量偏差 |
| 6 | 调味奶 | 感官、脂肪、非脂乳固体、蛋白质、蔗糖、硝酸盐、亚硝酸盐、汞、铅、砷、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、溶血性链球菌检验、商业无菌 |
| 7 | 乳粉 | 感官、蛋白质、脂肪、水分、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
| 8 | 婴儿配方食品 | 感官要求、蛋白质、脂肪、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒、水分、灰分、牛磺酸、铅、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、沙门氏菌、脲酶活性定性测试、净含量偏差、标签 |
| 9 | 较大婴儿和幼儿配方食品 | 感官、能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、钠、钾、铜、镁、铁、锌、钙、磷、碘、氯、硒、锰、牛磺酸、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、水分、灰分、铅、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、脲酶活性定性测定 |
| 10 | 炼乳 | 感官指标、蛋白质、脂肪、蔗糖、水分、酸度、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌 |
| 11 | 乳清粉和乳清蛋白粉 | 感官、蛋白质、灰分、乳糖、水分、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
| 12 | 干酪 | 感官、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌 |
| 13 | 乳制品 | 感官、相对密度、蛋白质、脂肪、非脂乳固体、酸度、蔗糖、水分、非脂物质水分含量、干物质、无机砷、铅、铬、锡、硝酸盐、亚硝酸盐、四环素、金霉素、土霉素、恩诺沙星、磺胺类、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母和霉菌、单核细胞增生李斯特氏菌 |
| 14 | 再制干酪 | 感官要求、脂肪、最小干物质含量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、单核细胞增生李斯特氏菌 |
检测周期：
正常情况五个工作日内可以出具检测报告；
加急样3个工作日出具检测报告；
特急样1个工作日出具检测报告；
因实验操作要求无法在规定时间内完成的样品，不支持加急处理。
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