糕点-江西省检验检测认证总院检测认证技术发展研究院

糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。熟制前或熟制后常常在产品表面或熟制后的内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等等。

检测项目：

序号	类别	项目
1	糕点	感官、干燥失重、蛋白质、粗脂肪、总糖、酸价、过氧化值、铝、菌落总数、大肠菌群、霉菌。
2	糕点、面包	面包》、感官、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。
3	月饼	感官、干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量、酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。
4	面包	感官、水分、酸度、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌。
5	粽子	感官、净含量、干燥失重、蛋白质、脂肪、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B1、山梨酸、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、β型溶血性链球菌、商业无菌。
6	食品馅料	感官、干燥失重、总糖、脂肪、酸价、过氧化值、总砷、铅、铜、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。

检测周期：

正常情况五个工作日内可以出具检测报告；

加急样3个工作日出具检测报告；

特急样1个工作日出具检测报告；

因实验操作要求无法在规定时间内完成的样品，不支持加急处理。

送检流程

Inspection process