可可及焙烤咖啡制品-江西省检验检测认证总院检测认证技术发展研究院

可可制品是指以可可豆为原料，经清理、焙炒、破碎、壳仁分离、研磨、压榨、破碎细粉、冷却结晶等工艺制成的食品。包括：可可液块、可可粉、可可脂。

焙烤咖啡是指以咖啡豆为原料，经清理、调配、焙炒、冷却、磨粉等工艺制成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉，不包括速溶咖啡。

检测项目：

序号	类别	项目
1	可可粉	感官、可可脂、水分、灰分、细度、pH值、总砷、菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。
2	咖啡	感官、水分、灰分、蔗糖、脂肪、蛋白质、咖啡因、水浸出物、多菌灵、丙环唑、毒死蜱、氯氰菊酯、戊唑醇、吡虫啉、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、β型溶血性链球菌。
3	可可脂	感官、折光指数、水分及挥发物、游离脂肪酸、碘价、皂化价、不皂化物、滑动熔点、总砷。
4	可可液块	感官、水分及挥发物、可可脂、细度、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、β型溶血性链球菌。
5	焙炒咖啡	感官、水分、咖啡因、砷、铅、六六六、滴滴涕、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、β型溶血性链球菌。

检测周期：

正常情况五个工作日内可以出具检测报告；

加急样3个工作日出具检测报告；

特急样1个工作日出具检测报告；

因实验操作要求无法在规定时间内完成的样品，不支持加急处理。

送检流程

Inspection process